pasztety -gesina

http://kawa-cynamonem-pachnaca.blogspot.com/2014/07/pasztet-domowy-w-soiku.html

Nachodzi mnie czasem ochota na kromkę razowego chleba z pasztetem i pomidorem, albo jeszcze lepiej z ogórkiem małosolnym. Niby nic wielkiego, ale jednak jest jedno ale - boję się myśleć co też można w takim sklepowym pasztecie znaleźć. Dlatego też postanowiłam sama sobie taki pasztecik przygotować. Nie jest to trudne. Pamiętać należy tylko o tym, aby czynności wykonywać jedna po drugiej, bo wszystkie składniki muszą być ciepłe.

PASZTET DOMOWY W SŁOIKU:

1kg łopatki wieprzowej
1/2kg surowego boczku
200g wątróbki drobiowej
200g kaszy manny
litr wody
1 cebula
2 ziela angielskie
1 listek laurowy
sól, pieprz, majeranek
szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Łopatkę i boczek pokroić w mniejsze kawałki i ugotować w wodzie z dodatkiem ziela, listka laurowego i cebuli. Ugotowane mięso wyjąć. Przyprawy i cebulę wyrzucić, a wodę uzupełnić do ilości 1 litra. Następnie do wody wsypać kaszę mannę i dokładnie wymieszać, aby nie powstały kluski. Mięso i surową wątróbkę zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub bardzo drobno rozdrobnić w malakserze. Dodać kaszę mannę i przyprawy. Wszystko razem zblendować. Gotowy pasztet nakładać do wyparzonych słoiczków, do 2/3 wysokości, zakręcać i gotować 1/2 godz. Następnego dnia gotowanie powtórzyć.

Słoiczki przechowujemy w zimnym miejscu.

http://zmiksowani.pl/przepisy-na/pasztet-z-gesi-w-sloiku
.............
http://smacznapyza.blogspot.com/2014/11/ges-na-moim-stole-co-mozna-przygotowac.html

,,,,,,,,,,,,,,,

Gęś na moim stole. Co można przygotować z gęsiny ?

Nieczęsto przygotowuję gęsinę, ale czasami gości na naszym stole. Listopad to czas to mięso jest najsmaczniejsze więc postanowiłam podzielić się z Wami przepisami na kilka dań z gęsiny jakie miałam przyjemność popełnić. Kiedyś podawano ją podczas rodzinnych, świątecznych obiadów - dzisiaj jest trochę zapomniana a szkoda ...

Warto chociaż od czasu do czasu sięgnąć po ten rodzaj drobiu. Gęsina to bardzo smaczne, chude mięso. Tłuszcz zawarty z skórze łatwo się wytapia i jest jednym z najzdrowszych tłuszczy. Można upiec tuszkę ptaka w całości, ale to danie dla przynajmniej kilku osób więc ja wolę podzielić ją na elementy i wykorzystać oddzielnie. Bardzo smaczne są też podroby z gęsi. Dobrze wiedzieć, że gęsina nie lubi być odgrzewana - mięso robi się niestety łykowate.

A co konkretnie można przygotować z gęsiny ? Zobaczcie sami