- Len
Len odkryty na nowo
Wygładza skórę i opóźnia powstawanie zmarszczek. Chroni serce i zapobiega nowotworom. Poprawia pracę mózgu i działa antydepresyjnie. Len. Znany od tysiącleci, dziś robi niezwykłą karierę.
foto: PhotoSpin
Ta kwitnąca na niebiesko, niepozorna roślina jest dla człowieka naprawdę bezcenna. Już przed tysiącami lat z jej mocnych włókien tkano płótno. Potem nauczono się wykorzystywać wyciskany z nasion olej. Używano go w kosmetyce, medycynie ludowej i... przemyśle maszynowym. Ale złoty wiek lnu mamy właśnie teraz.
Badania naukowe ostatnich lat dostarczyły niezbitych dowodów na to, że roślina ta zawiera unikalne składniki, niezwykle cenne dla zdrowia człowieka.
Olej lniany (Oleum lini) to bogate źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Stanowią one materiał budulcowy błon komórkowych, pełnią funkcję hormonów i międzykomórkowych informatorów.
Mają także właściwości lecznicze, m.in. obniżają poziom cholesterolu, zapobiegają chorobom serca i naczyń krwionośnych, korzystnie wpływają na system odpornościowy i układ nerwowy, działają przeciwzapalnie.
Ale na tym nie koniec. NNKT wspomagają przemianę materii, uszczelniają barierę naskórka, przyczyniając się do jej lepszego nawilżenia i natłuszczenia.
W łyżce nierafinowanego oleju lnianego tłoczonego na zimno, aż połowę składu stanowi kwas tłuszczowy z rodziny omega-3! Jest również sporo kwasów omega-6. Wszystkie kwasy tłuszczowe wielonienasycone ulegają pod wpływem światła, powietrza i wysokiej temperatury bardzo szybkiemu procesowi utleniania. Dlatego olej lniany musi być przechowywany w warunkach chłodniczych, bez dostępu światła i powietrza.
Johanna Budwig - siedmiokrotnie nominowana do Nagrody Nobla niemiecka biochemiczka - wiele lat poświęciła na badania nad olejem lnianym. Opracowana przez nią dieta pomaga w leczeniu m.in. miażdżycy, alergii, dermatoz, nowotworów, depresji, choroby Alzheimera.
Podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony. Zabronione jest używanie jakichkolwiek innych olejów, margaryn, majonezów. Wyeliminować trzeba też potrawy smażone, tłusty nabiał, mięsa.
Potrawy nie powinny być przyrządzane z produktów konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi (np. benzoesanem sodu).
Olej lniany zjadać należy codziennie w postaci zrobionej w domu pasty. Wykonuje się ją, miksując przez 5 minut olej lniany i chudy biały twarożek w proporcjach 5-6 łyżek oleju na 12,5 dag sera. Można ją doprawiać do smaku np. ziołami, solą, czosnkiem, papryką, pieprzem.
Zapobiegawczo wystarczą 2 łyżki stołowe pasty dziennie, w lekkich schorzeniach 2-4, a w ciężkich przypadkach 6 łyżek. Wskazane jest także zjadanie zmielonego siemienia lnianego.
Dieta dr Budwig
Niezbędne kwasy
autor: Iza Radecka (miesięcznik "Zdrowie")
****************************************************************
Olej lniany - dobroczynne kwasy omega 3 i omega 6
Olej lniany tłoczony jest "na zimno" z dojrzałych nasion lnu. Sposób tłoczenia "na zimno" polega na tłoczeniu oleju w temperaturze poniżej 50 stopni Celsjusza, co powoduje zachowanie cennych właściwości składników oleju (głównie wrażliwe na temperaturę nienasycone kwasy tłuszczowe). I właśnie kwasy tłuszczowe, to skarb dla naszego organizmu.
Omega-3
Głównymi przedstawicielami grupy kwasów tłuszczowych omega-3 są:
- ALA (kwas alfa-linolenowy) - znajduje się w siemieniu lnianym, oleju lnianym, niektórych orzechach, oraz oleju sojowym, rzepakowym.
- EPA (kwas eikozapentaenowy) - znajdziemy go w niektórych tłustych rybach oraz wodorostach i glonach.
- DHA (kwas dekozaheksaenowy) - występuje razem z EPA.
Omega-6
Do rodziny omega-6 należą:
- LA (kwas linolowy)
- AA (kwas arachidonowy)
Kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6 zaliczają się do NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe). Organizm człowieka nie może ich samodzielnie wytworzyć, choć są bardzo istotne dla naszego zdrowia i dlatego powinniśmy przyjmować je codziennie razem z pożywieniem. Kwasy omega 3 i 6 wspierają układ odpornościowy organizmu, pracę mózgu i układu nerwowego oraz utrzymują prawidłowy poziom cholesterolu w organizmie
Jak widać, wpływ NNKT na nasz organizm jest bardzo istotny. Warto więc rozważyć spożycie oleju lnianego choć raz dziennie, aby wspomóc pracę naszego organizmu. Smak oleju lnianego jest lekko orzechowy i świetnie komponuje się na zimno jako dodatek do wszelkich potraw np. białego sera, kaszy, ziemniaków w mundurkach, śledzi, zielonej sałaty, surówek z dodatkiem cebuli lub czosnku. Można nim również zastąpić masło dodawane zwykle do makaronów i pierogów.
***************************************************************
Nasiona lnu zawierają związki śluzowe, białkowe oraz bardzo dużo oleju tłustego. Zawierają również kwasy organiczne - m.in. askorbinowy, enzymy, sole mineralne - magnez, cynk, żelazo. Olej lniany bogaty jest w glicerydy kwasów nienasyconych (m.in. linolenowego i linolowego), trochę mniej glicerydów kwasów nasyconych oraz fitosterole i witaminę E.
Olej wyciskany z nasion lnu jest najzdrowszym olejem na świecie. W lecznictwie zastosowanie mają całe nasiona lnu, olej z nich wytłaczany oraz wytłoki, czyli mączka lniana. Stosuje się je zewnętrznie do okładów, mazideł. Siemię lniane ma działanie powlekające, osłaniające, zmiękczające i przeczyszczające. Polecane jest zwłaszcza w chorobie wrzodowej.Zawarte w nasionach lnu śluzy powlekają błony śluzowe przełyku, żołądka i dwunastnicy, chroniąc je przed kwasem solnym i zmniejszając odczyny zapalne.
Dobrze rozdrobnione nasiona po spęcznieniu wodą są łagodnym środkiem przeczyszczającym, polecanym szczególnie osobom starszym. Siemię lniane jest też bardzo pomocne w zapaleniu oskrzeli, kaszlu, pomaga w chorobach skórnych, leczeniu oparzeń i odmrożeń. Można go stosować na trudno gojące się rany, w wysuszeniu skóry, przy skłonnościach do łuszczenia i pękania naskórka. Okłady robi się w postaci kataplazmów. Olej lniany przyspiesza regeneracje naskórka i błon śluzowych, obniża poziom lipidów i cukru we krwi. Przy obniżaniu poziomu cholesterolu lepiej jest zażywać olej lniany w postaci kapsułek.
W przypadku podrażnień żołądka sporządzamy odwar z nasion lnu:
- 1łyżkę siemienia lnianego zalewamy szklanką letniej wody i powoli gujemy pod przykryciem przez 15 minut. Po przestygnięciu odwar należy przecedzić i pic po 1/2 szklanki dwa razy dziennie.
Aby oczyścić oskrzela z zalegającej w nich wydzieliny, w przypadku zaparć sporządzamy napar z siemienia lnianego:
- 1 łyżkę siemienia zalewamy szklanka wrzątku i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut. Pijemy dwa razy dziennie rano i wieczorem. Naparem możemy też przemywać skórę w przypadku półpaśca, łuszczycy i czyraków.
Kataplazm - 5 dag utłuczonych nasion lnu zalać 1/2 szklanki wrzątku, dokładnie wymieszać, zawinąć w płótno, przykładać pod ceratką na chore miejsce.
Badania przeprowadzone przez naukowców amerykańskich wykazują, że siemię lniane hamuje rozwój raka prostaty. Badania prowadzone były na czterech grupach chorych. Jedna grupa przez miesiąc przed operacją dostawała po 30mg siemienia, druga była na diecie niskotłuszczowej, trzecia ograniczała spożycie tłuszczu i jednocześnie jadła siemię, czwarta grupa odżywiała się jak dotychczas. Eksperyment wykazał, że w grupach, które jadły siemię, tempo namnażania się komórek rakowych było niższe o 30-40% niż w pozostałych.
********************************************************************
a tu jako ciekawostka procentowy skłąd kwasów tłuszczowych w oleju lnianym
- jednonienasycone ok 15%
- nasycone ok 9%
- wielonienasycone z grupy omega 6 ok 15%
- wielonienasycone z grupy omega 3 ok 60%
*********************************************************************